Mandelbrot

mandelbrot

Heute habe ich etwas sehr leckeres. Ein Brot mit wenig Kohlenhydraten und somit ein super Ersatz für das normale Brot bei einer low carb oder ketogenen Ernährung.

Zutaten:

  • 200 g Mandelmehl
  • 100 g Butter
  • 25 g Leinsamen
  • 25 g Sesam
  • 5 Eier
  • 0,5 Päckchen Backpulver
  • 0,5 TL Salz

Zubereitung:

  1. Die Eier trennen
  2. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen
  3. Das Eigelb in einer Schüssel mit Mandelmehl, Butter, Backpulver und Salz verrühren
  4. Nun Leinsamen und Sesam hinzugeben und verrühren
  5. Anschließend das Eiweiß vorsichtig unterheben
  6. Den Brotteig in eine große Kastenform geben und bei Umluft (170°C) ca. 40 Minuten backen.